«Cuisine and Restaurant Business of Slovakia». Підвищення кваліфікації викладачів
26 січня, 2026
У січні 2026 року викладачі кафедри технології ресторанного і оздоровчого харчування доцент Мар’яна Кашкано та старший викладач Марина Молодан долучилися до професійного онлайн-вебінару на тему: «Cuisine and Restaurant Business of Slovakia».

Захід був організований спільно з провідним партнером ОНТУ – Hotel Academy (Пряшів, Словаччина). Модератор вебінару – доцент кафедри готельно-ресторанного бізнесу Катерина Федосова.

Спікерами семінару виступили досвідчені фахівці галузі: Mgr. Ondrej Radačovský та Mgr. Dominika Franková, які представили глибокий аналіз сучасного стану ресторанного бізнесу та індустрії гостинності Словаччини.

Ключові аспекти навчання:

Гастрономічна автентичність: вивчення особливостей словацької національної кухні та її адаптації до сучасних ресторанних форматів.
Бізнес-процеси: аналіз ефективних моделей управління ресторанним бізнесом у Центральній Європі.
Сервіс та інновації: впровадження передових стандартів обслуговування, що застосовуються в Hotel Academy.
Участь викладачів кафедри у таких заходах сприяє інтеграції європейського досвіду в навчальний процес кафедри ТРіОХ, а також посиленню академічної взаємодії. Це дозволяє оновлювати зміст освітніх компонент та ділитися з аудиторією здобувачів актуальними кейсами міжнародного ринку HoReCa.