Тріумф на міжнародній науковій арені: здобутки ННІХТ ОНТУ на конкурсі «Black Sea Science 2026»

Міжнародний конкурс студентських наукових робіт «Black Sea Science», який щорічно об’єднує талановиту молодь з усього світу, завершився вагомими перемогами для представників Одеського національного технологічного університету і, зокрема ННІХТ ім. М.О. Грішина. Студенти нашого інституту вибороли призові місця у секції «Харчова наука і технології», вкотре підтвердивши лідерство наукових шкіл ННІХТ ім. М.О. Грішина.

Диплом І ступеня: Успішна співпраця інституту та коледжу

Найвищу оцінку міжнародного журі та перше місце здобула робота на тему «Technological aspects of yogurt cheese production based on buttermilk using watermelon syrup». Цей проєкт став зразком плідної взаємодії між кафедрою технології молока, олійно-жирових продуктів та індустрії краси ННІХТ ім. М.О. Грішина та Механіко-технологічним фаховим коледжем ОНТУ.

Над дослідженням працював об’єднаний колектив авторів:

• Єлизавета Рагуліна та Владислава Балабан — здобувачки ННІХТ ім. М.О. Грішина;
• Анастасія Коряжміна — здобувачка МТФК ОНТУ.

Фінальний етап конкурсу передбачав публічний захист результатів дослідження перед провідними фахівцями галузі з різних країн. Місію представити роботу на міжнародній арені взяла на себе Владислава Балабан (здобувачка 2 курсу ННІХТ). Владислава продемонструвала високий рівень володіння професійною термінологією, впевнено презентувавши доповідь англійською мовою та вичерпно відповівши на складні запитання експертів. За підсумками оцінювання робота отримала найвищий бал, що забезпечило команді впевнену перемогу.

Наукове керівництво проєктом здійснювали:

• Оксана Чабанова — доцент кафедри ТМОЖПтаІК ОНТУ;
• Анастасія Трубнікова — к.т.н., викладач спеціальних дисциплін МТФК ОНТУ.

Диплом ІІІ ступеня: Інновації у ресторанному господарстві

Ще одну перемогу до скарбнички інституту принесла кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування. Диплом ІІІ ступеня виборола здобувачка Вероніка Мельченко з роботою «Development of the formulation and technology for cupcakes with the addition of spent coffee grounds».

Дослідження присвячене актуальній темі використання кавової гущі як інноваційної добавки, що відповідає сучасним принципам екологічності та сталого розвитку. Науковим керівником роботи виступила Алла Бурдо — доцент кафедри ТРіОХ ОНТУ.

Сила в єдності та професіоналізмі

Адміністрації ННІХТ ім. М.О. Грішина ОНТУ та МТФК ОНТУ щиро вітають переможців та їхніх наставників! Спільні зусилля кафедр нашого інституту та активна співпраця з фаховим коледжем демонструють, що наш університет є потужним центром підготовки фахівців, здатних презентувати українську науку на найвищому міжнародному рівні.

Бажаємо молодим дослідницям не зупинятися на досягнутому, натхнення у подальшому навчанні та нових яскравих відкриттів на професійному шляху!

Разом до нових перемог!

Адміністрації: ННІХТ ім. М.О. Грішина ОНТУ, МТФК ОНТУ